Weiderind

UNSER RINDFLEISCH

- nachhalting und artgerecht -

In Kürze

ca. 17 Tage gereift
kein Kraftfutter oder Mais in der Ration
Aufgewachsen im Herdenverband
Weidegang in den Sommermonaten
Offenfrontstall mit Strohliegefläche im Winter
Unsere Tiere auf Instagram

UNSER RINDFLEISCH

ca. 17 Tage Reifung am Knochen
kein Kraftfutter oder Mais in der Ration
Aufgewachsen im Herdenverband
Weidegang in den Sommermonaten
Offenfrontstall mit Strohliegefläche im Winter
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Welsh Black Filet 400g

Filet: 400g Filet

Welsh Black Filet 400g Das Rinderfilet ist das zarteste Stück des Rindes und sitzt nahe der Lende im Rücken des Tieres. Das Filet kann im Stück, zu Steaks zugeschnitten oder als Streifen in z.B. „Boeuf Stroganoff“ zubereitet werden. In jeglichen Varianten Genuss pur.

Inhalt: 400 Gramm (6,37 €* / 100 Gramm)

25,49 €*

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Welsh Black Rumpsteak

Welsh Black Rumpsteak ca. 500g am Stück mit Fettauflage. Das Rumpsteak wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten. Dieser Steak-Klassiker eignet sich perfekt zum Braten und Grillen – auch für Anfänger.

Inhalt: 500 Gramm (4,50 €* / 100 Gramm)

22,49 €*

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Welsh Black Hüftsteak

Welsh Black Hüftsteak ca. 500g am Stück. Für alle Freunde magerer Steaks ist dies die erste Wahl. Das Hüftsteak zählt zu den feinsten Stücken aus der Keule und lässt sich hervorragend in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten.

Inhalt: 500 Gramm (39,96 €* / 1000 Gramm)

19,98 €*

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Welsh Black Rouladen 4St. (Unterschale)

Welsh Black Rouladen je 4 Rouladen (ca. 650g) Unsere Rouladen stammen aus Unter- und Oberschale. Unterschale: Die Unterschale besticht durch ihr besonders mageres Fleisch und die feine Faserstruktur, die beim langsamen Schmoren butterzart wird und ein intensives, herzhaftes Aroma freisetzt. Die wenigen Fettäderchen schmelzen gleichmäßig und halten das Fleisch während des Garens wunderbar saftig, sodass eine ausgewogene Geschmacksbalance entsteht. Auch auf dem Grill gelingen sie hervorragend: Nach individueller Füllung werden sie im indirekten Bereich schonend gegart und entwickeln außen eine knusprige Rinde, während das Innere zart und saftig bleibt.

Inhalt: 650 Gramm (3,07 €* / 100 Gramm)

19,98 €*

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Welsh Black Rouladen 4St. (Oberschale)

Welsh Black Rouladen je 4 Rouladen (ca. 800g) Unsere Rouladen stammen aus Unter- und Oberschale. Oberschale: Die Oberschale überzeugt durch ihre feine Marmorierung und gleichmäßige Fleischstruktur, die beim langsamen Schmoren butterzart wird und ein vollmundiges, aromatisches Geschmackserlebnis freisetzt. Die in den Fasern eingebetteten Fettäderchen schmelzen sanft und halten das Fleisch während des Garens wunderbar saftig, sodass eine harmonische Geschmacksbalance entsteht. Auch auf dem Grill gelingen sie hervorragend: Nach persönlicher Füllung werden sie im indirekten Bereich schonend gegart und entwickeln außen eine verlockende Kruste, während das Innere zart und saftig bleibt.

Inhalt: 800 Gramm (3,12 €* / 100 Gramm)

24,98 €*

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Welsh Black Gulasch

Welsh Black Gulasch ca. 500gUnser Welsh Black Gulasch eignet sich hervorragend für eines der unzähligen Gulasch-Rezepte. Ob als klassische Variation, als ungarische mit Paprika oder orientalisch mit Datteln ist für jeden Geschmack etwas dabei. Auf den Punkt gegart werden die saftigen Rindfleischwürfel butterzart und entfalten optimal ihren Geschmack.

Inhalt: 500 Gramm (2,60 €* / 100 Gramm)

12,98 €*

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Welsh Black Braten

Welsh Black BratenUnser zarter und saftiger Welsh Black Braten wird auser Unter- und Oberschale sowie der Kugel geschnitten. Durch Kräuter verfeinert und sanft geschmort eignet er sich super als Mahlzeit für familiäre Zusammenkünfte.

Inhalt: 1000 Gramm (2,05 €* / 100 Gramm)

Ab 26,49 €*

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Welsh Black Bürgermeisterstück

Welsh Black BürgermeisterstückDas Bürgermeisterstück – auch Pastorenstück oder Tri Tip genannt – stammt aus der Rinderkeule, liegt oberhalb der Kugel und besticht durch seine dreieckige Form. Es galt früher als Delikatesse für den Bürgermeister – heute ist es ein Geheimtipp für Genießer. Das Fleisch ist fein marmoriert, besonders zart und aromatisch. Ideal zum Grillen, Braten oder Schmoren – am besten im Ganzen gegart und quer zur Faser aufgeschnitten.

Inhalt: 750 Gramm (3,00 €* / 100 Gramm)

22,49 €*

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Welsh Black Hack

Hack: 500g

Welsh Black Hack Der Alleskönner – ob als Hackbällchen, in der Lasagne oder als Braten – schnell und immer lecker. Das Hackfleisch ist in 500g Vakuumbeuteln verpackt und ist somit schon vorprotioniert. *TK-Ware

Inhalt: 500 Gramm (1,50 €* / 100 Gramm)

7,49 €*

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Welsh Black Burger-Hack

Welsh Black Burger-Hack Diese Variante hat einen etwas höheren Fettanteil und eine gröbere Körnung. So gelingen die richtig saftige Burger-Patties. Das Burger-Hackfleisch ist in 500g Vakuumbeuteln verpackt. *TK-Ware

Inhalt: 500 Gramm (1,50 €* / 100 Gramm)

7,49 €*

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Welsh Black Beinscheibe*

Welsh Black Beinscheibe ca. 650g Wie der Name schon vermuten lässt, wird die Beinscheibe aus der Vorder- oder Hinterkeule des Rindes geschnitten. Leider ist dieses Fleischstück ewas in Vergessenheit geraten, dabei ist sie ein super Geschmacksträger in einer kräftigen Rindfleischsuppe und eignet sich auch super für einen zarten, saftigen italienischen Schmorbraten a lá "Ossobuco". *TK-Ware

Inhalt: 650 Gramm (1,54 €* / 100 Gramm)

9,98 €*

Hohe Rippe

Hohe Rippe vom Rind – Saftiges Fleisch mit intensivem GeschmackDie Hohe Rippe ist ein besonders aromatisches Teilstück aus dem vorderen Rücken des Rindes, gelegen zwischen der achten und zwölften Rippe. Sie zeichnet sich durch eine feine Marmorierung und einen hohen Fleischanteil aus, während der enthaltene Knochen für zusätzlichen Geschmack sorgt. Besonders bei grasgefüttertem Rind ist das Fleisch etwas fester und intensiver im Geschmack, wodurch eine langsamere Zubereitung empfohlen wird.Zubereitungstipp:Für ein perfektes Ergebnis sollte die Hohe Rippe langsam geschmort werden.Niedrige Temperatur (100–120 °C): ca. 6–8 Stunden für besonders zartes FleischMittlere Temperatur (130–150 °C): ca. 4–5 StundenKlassisches Schmoren (160–180 °C): ca. 3–4 Stunden, je nach Dicke des FleischstücksSo gelingt die Zubereitung optimal:Anbraten: Die Hohe Rippe von allen Seiten scharf anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.Langsames Schmoren: Am besten mit Rinderfond, Rotwein oder Bier im Bräter oder Dutch Oven garen.Ruhezeit beachten: Nach dem Schmoren das Fleisch etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte optimal verteilen.Ob als kräftiges Schmorgericht, saftiger Braten oder auf dem Grill mit indirekter Hitze – die Hohe Rippe überzeugt mit vollem Geschmack und perfekter Saftigkeit.Perfekt für Genießer, die auf hochwertige Fleischqualität setzen!

Inhalt: 600 Gramm (1,83 €* / 100 Gramm)

10,98 €*

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